El paladar humano tiene una tendencia natural: siempre es más fácil identificar algo exageradamente "malo" que apreciar los matices de algo excepcionalmente "bueno". Sin embargo, la tolerancia que tenemos hacia los defectos del café es estadísticamente anómala si la comparamos con otras bebidas. El síndrome del vino picado Hagamos una analogía con el mundo del […]

Métodos de preparación: ¿Cuál es el tuyo? El corazón de la extracción de café en casa. Diferentes estilos, pero un mismo hilo: el café bien hecho. ☕ Las 8 paradas en el mundo de la extracción 1) Máquina de Espresso — La Técnica Profesional El destino para el bebedor analítico. La precisión es la norma […]