La cafeína y el café
Que el café contiene cafeína es una obviedad, pero la química detrás de esta molécula y cómo llega a tu torrente sanguíneo es un proceso fascinante que la mayoría de consumidores desconoce. Si…
Mundo café
Ciencia y Salud
3 artículos
Cómo le quitan la cafeína al café?
Durante décadas, el consumidor estuvo condenado a consumir el café descafeinado exclusivamente en formato soluble (instantáneo). Afortunadamente, la tecnología de la industria cafetera ha…
Qué es el café de especialidad?
No todo el café es igual, y tu paladar probablemente ya lo sabe. El primer requisito innegociable para que un café reciba la etiqueta de "especialidad" es haber obtenido una certificación oficial de…